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品目
酒類
有光酒造場の日本酒「安芸虎」です。
清流"赤野川"のすぐそばの井戸水を仕込水に使い、ふくらみと味のある酒つくりをしている蔵元です。 純米酒は高知県の酒造好適米「土佐錦」を60%まで磨き上げ醸されたお酒。
さっぱりとした口当たりですが、しっかりとした酸があり料理の味を引き立ててくれる食中酒です。
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酒家長春萬寿亀泉(しゅかちょうしゅんまんじゅかめいずみ)
亀泉酒造の日本酒「酒家長春萬寿亀泉」です。
高知酵母を使い、大酒飲みの浜のいごっそう好みの酒に仕上げた酒です。
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酔鯨酒造の日本酒「酔鯨」です。
仁淀川の伏流水を仕込み水に、高品質のお酒を造っています。 このお水は、塩味のある引き締まった酒質になるお水です。 吟醸酒の評価が高く、華やいだ香りで、ていねいな手づくりで、淡麗な香味に、しっかりと息づいています。
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司牡丹酒造の日本酒「司牡丹」です。
司牡丹酒造は高知県中西部、四国山系に囲まれた山紫水明の盆地にある、土佐の歴史に名を記す蔵元です。 本格的な辛口から端麗な辛口まで、いろいろな銘柄があるので飲み比べてみるのも面白いです。
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菊水酒造の日本酒「土佐菊水」です。
四万十川の澄み切った清流をイメージし自然の「旨さ」を追求、清浄な「天然水」で醸された酒です。
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仙頭酒造場の日本酒「土佐しらぎく」です。
仕込み水には四国山脈の支峰から流れる良質の伏流水を使い、 蔵の特徴であるフルーティーな香りが漂うお酒です。 高知特有のキリッとした酸が感じられ、キレの良さと共に消えていきます。
土佐酒らしいすっきりとして軽快な飲み口です。
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土佐鶴酒造の日本酒「土佐鶴」です。
パリの三ツ星レストラン「フォション」でサーブされるなど海外でも要注目の蔵元です。 辛口特有の爽やかな香りと切れ味が旨さの秘密。
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高木酒造の日本酒「豊の梅」です。
小さな町の小さな蔵で醸す酒は、全て小仕込み、手造り。 大吟醸、原酒ともにコストパフォーマンスの高い、淡麗辛口の酒です。
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室戸岬の近くにある高知県最東端の蔵元、濱川商店の日本酒「美丈夫」です。
土佐酒といえば、淡麗辛口で豪快なイメージがありますが、非常に繊細でとても優しい気分になれるお酒です。 香りはとてもフルーティ、喉元過ぎて、あとからほのかな辛さが口の中に広がります。
今までの土佐酒とは一線を画した日本酒です。
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藤娘酒造の日本酒「藤娘」です。
仕込水には日本最後の清流といわれる四万十川の伏流水を使用しています。 さわやかで切れのある端麗辛口の飲み口です。
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アリサワの日本酒「文佳人」です。
高知県産の酒造好適米「吟の夢」や、岡山県産「アケボノ」、愛媛県産「松山三井」など、 蔵元の近くの米を酒種に応じて使用して少量仕込み・槽搾り・無濾過にて瓶火入・瓶貯蔵にて作られた酒です。
さわやかさとキレのある端麗辛口。
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南酒造場の日本酒「南」です。
清流安田川の水を仕込み水に使い、高知県酵母を使用して醸した酒はマスカットのような香りとキレの良さが特徴です。 小さな蔵元で少量生産なので、希少価値の高いお酒です。
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菊水酒造の栗焼酎「一無尽」です。
選りすぐりの栗をふんだんに使って、じっくりと低温蒸留した贅沢な焼酎。 栗の持つふくよかな甘い香りと、すっきりとした味わいが特徴です。
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無手無冠の栗焼酎「ダバダ火振り」です。
日本最後の清流として注目を集めている四万十川。 その流域の特産品の新鮮な栗を50%もふんだんに使った本格派焼酎です。 まろやかな栗の香りを逃さないように低温でゆっくり蒸留して醸し出されています。
ダバダ火振りの名前の由来は、ダバダ(昔からこの地に残る地名「駄場」)、 火振(四万十川に昔から伝わる伝統的なアユ漁「火振り漁」)をかけあわせたものです。
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無手無冠の栗焼酎リキュール「ダバダロゼ」です。
四万十特産の栗焼酎と、地元農家の方が無農薬で育てた紫芋だけで造ったヘルシーなリキュールです。 栗焼酎のまろやかな香り、栗のさわやかな甘みの中に、芋の味わいが愉しめます。
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菊水酒造の栗焼酎「よさこい」です。
選りすぐりの栗をふんだんに使いじっくりと低温蒸留。 栗焼酎独特の香ばしさ、蒸し栗のようなほっくりとふくよかな甘み、深いコクがそのまま焼酎になりました。
「よさこい」には、土佐金時芋を使った芋焼酎や、米焼酎もあります。
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仙頭酒造のリキュール「文旦のお酒 ぶんたんたん」です。
土佐の柑橘系フルーツ「土佐文旦」をお酒にしました。 上品で甘酸っぱく、ちょっぴりほろ苦い味わいが特徴。
みずみずしくさっぱりと仕上げたリキュールです。
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