都道府県別・日本全国のお酒
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与那国は与那国町（与那国島）にある崎元酒造所の泡盛です。
与那国島は小さな島ですが、酒造所が３箇所もあるのはすごいことで、
しかも歩いて行ける距離にあります。
与那国は３０度、４３度、６０度というアルコール度数のものがあります。
６０度のものは酒税法上、 スピリッツという分類になりますが、まごうことなき泡盛です。
６０度にしては飲みやすいのが特徴で、米の甘みの感じられる泡盛です。
口に含むと穀物の香りが拡がり、喉に刺激、次に最初の穀物の香りとは違う、
米の甘みが口いっぱいに拡がってゆきます。
いままで飲んだ泡盛のどれとも違う香りがします。
それもそのはず軽度なろ過のみで仕上げているので、高級脂肪酸という泡盛の成熟に
欠かせない成分が含まれていて、そのうまみが独特の味を作っているのでしょう。
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時雨は那覇市首里城の近くの識名酒造の泡盛です。
泡盛はよく、「熟れた穀物の香り」という表現をするのですが、これはまさにその通り。
口に含むと、カ〜ッ！！とした刺激が舌を包み込み、まさに「穀物の香り」がします。
そして飲み干すと、まるで梅雨明けの沖縄の海のようなさわやかなドライな感覚が拡がります。
時雨のラベルは、泡盛を熟成させる「甕壷（かめつぼ）」と椰子の葉が描かれていて、
そこには、
「古風味豊かな”時雨”」
「浜までは 海女も蓑（みの）きる 時雨かな」
と記されています。
どうせ海に入れば濡れてしまうのに、時雨のときは海女も蓑を着てしまう、
と、時雨（スコール）のときの心情が描かれています。
ニクいね。
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この芋焼酎は指宿酒造のもので、日本に初めてさつま芋をもたらし、
芋焼酎の基礎を築いた「前田利右衛門」に感謝を込めて名付けられた焼酎です。
栓を開けると、芋焼酎独特の匂いが漂います。
まずは、そのままストレートでひとくち。
上品な飲み口。
つづいて、お湯割り。
芋の甘みと華やかな香りがブワッ〜って拡がります。
やっぱ芋焼酎はお湯割りですね。
この焼酎は、薩摩でも屈指の芋産地から生まれた良質の薩摩芋と、薩摩藩ゆかりの隠れ金山と伝わる、
大谷金山より湧き出る黄金水を仕込み水として使用し、県内指折りの杜氏の経験と技により、
黄麹（清酒麹菌）を使って２年間熟成させた、蔵こだわりの焼酎です。
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